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für  Portionen
SPAGHETTI mit rotem Pesto Zubereitungszeit ca. 
Garzeit ca. 
45 min
20 min

Zutaten für 2 Portionen Personen 
Gesamt
3,67 €
je Portion
571 kcal
E-Nr 
    SPAGHETTI       frei  
150  Weizenmehl, Bio, Vollkorn  0,21 €  232 kcal   frei  
Stk.  Eier (freilaufend)  0,63 €  108 kcal   frei  
 
0,5  TL  Bio-Olivenöl, nativ extra  0,02 €  6 kcal   frei  
Wasser       frei  
 
    PESTO         
EL  Pinien, Bio  0,90 €  103 kcal   frei  
200  ml  Wasser       frei  
50  getr. Tomaten, Bio, ohne Öl (Rapunzel)  1,50 €  65 kcal   frei  
 
0,5  Stk.  Chilischoten  0,03 €     frei  
12  Tomatenmark (Spar, natur pur)  0,07 €  5 kcal   frei  
75  ml  Tomatenwasser (das Wasser, indem die Tomaten aufgekocht werden) 0,15 €  3 kcal   frei  
 
EL  Bio-Olivenöl, nativ extra  0,14 €  49 kcal   frei  
TL  Zitronensaft, frisch gepresst  0,03 €     frei  



PASTA-TEIG:

1. Mehl und die Eier zu einem glatten, festen Teig verkneten und bei Bedarf noch ganz wenig Wasser zugeben, max. 1 EL pro Ei. Der Teig sollte nicht zu weich, aber auch nicht zu hart sein.

2. Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten.


PESTO:

1. Die getrockneten Tomaten im Wasser aufkochen und ca. 20 Minuten ziehen lassen, dann abtropfen (das Tomatenwasser auffangen, das brauchen wir noch)

2. Dann die Tomaten, entkernte Chilischote, Pinienkerne, Olivenöl, Tomatenwasser, Tomatenmark und Zitronensaft im Hacker pürieren.


FERTIGSTELLUNG PASTA:

1. Den Pastateig dünn ausrollen und in etwa 0,2 cm breite Streifen schneiden. Mit einer Nudelmaschine gehts einfacher.

2. Die Nudeln im leicht sprudelndem Wasser mit ein paar Tropfen Olivenöl etwa 6 Minuten köcheln, dann in eine Nudelsieb gießen.

3. Die abgeseihten Nudeln gut mit dem Pesto vermischen und servieren.



Die angegebenen Mengen für den Pastateig entsprechen 100 g getrockneten Nudeln pro Person.


  KALORIEN   KOSTEN   NÄHRWERTE   Eiweiß Eiweiss Fett Fett Kohlenh. Kohlenhy  
  (pro Person)   (pro Person)   tatsächlich   21% 24% 55%  
  571   1,83 €   empfohlen   15% 30% 55%   
          davon   pflanzlich  71% Zucker 0 g  


Allergieanmerkungen große Schrift
Zutat Gluten Weizen Kuhmilch Mais Hefe
Pinien, Bio  frei frei frei frei frei
Wasser  frei frei frei frei frei
getr. Tomaten, Bio, ohne Öl (Rapunzel)  frei frei frei frei frei
Weizenmehl, Bio, Vollkorn  glutenfreies Mehl von Mantler
* helle Mehlmischung von Dittmann (www.querfood.de) * Mehlmischung hell nach Rezept auf HABACOOK
Dinkelmehl, falls vertragen
* helle Mehlmischung von Dittmann (www.querfood.de) * Mehlmischung hell nach Rezept auf HABACOOK
frei frei frei
Eier (freilaufend)  frei frei frei frei frei
Chilischoten  frei frei frei frei frei
Tomatenmark (Spar, natur pur)  frei frei frei frei frei
Tomatenwasser  frei frei frei frei frei
Bio-Olivenöl, nativ extra  frei frei frei frei frei
Zitronensaft, frisch gepresst  frei frei frei frei frei