Calciumresorption ()
Bei Milch liegt der durchschnittliche Absorptionswert bei 27,6 % (Heaney et al. 1988)
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Calciumversorgung ()
Während die Absorptionsraten für Calcium aus Milchprodukten zwischen 26,7 bis 31,7
Prozent lagen, betrugen sie für Calcium aus pharmazeutischen Präparaten 25 bis 35 Prozent. In Mineral- und Heilwässern fand man für Calcium eine vergleichbare, gelegentlich sogar bessere Bioverfügbarkeit als in Milchprodukten und pharmazeutischen Produkten.
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Essen für die Knochen? Richtige Ernährung senkt Frakturrisiko. ()
Eine rezente Studie bestätigt, dass erhöhte Salzaufnahme die renale Kalziumausscheidung steigert (Frings-Meuthen et al., JBMR 2008; 23: 517; IMG_3854-6).
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Natrium und Chlorid ()
Für den Ausbruch und Verlauf von Osteoporose spielt die Ernährung eine wesentliche Rolle. So steigert eine erhöhte Salzzufuhr (NaCl) die Ausscheidung des für gesunde Knochen so wichtigen Elements Kalzium mit dem Urin.
Eine Längsschnittstudie mit 40 postmenopausalen Frauen hat ergeben, dass eine sechsmonatige natriumarme Diät (2 g/Tag) zu einer deutlichen Reduzierung der Natrium- und Kalziumausscheidung über den Urin und eines Knochenabbau-Markers im Blut führt
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Säure-Basen-Haushalt und Osteoporose ()
Die Diplomarbeit beschreibt die Wechselwirkung zwischen dem Knochenstoffwechsel und azidotischen Veränderungen des Blut-pH-Wertes. Damit wird die Bedeutung des ausgeglichenen Säure-Basenhaushalts (PRAL-Wert) für ein gesundes Skelett verdeutlicht. Eine Ernährungsempfehlung als Richtlinie zur Prävention von osteoporotischen Veränderungen und/oder zur Unterstützung eines gesunden Skelttsystems ermöglicht es auch Laien und Betroffenen diese Erkenntnisse in der Praxis anzuwenden.
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Zu viel Salz schadet der Gesundheit ()
Muss der Körper mit zu viel Salz zurechtkommen, schwemmt er den Überschuss durch die Nieren aus dem Körper. Durch die höhere Beanspruchung können sie in Mitleidenschaft gezogen werden. Außerdem gehen dabei auch andere wichtige Elemente verloren. "Kalzium wird bei diesen Vorgängen ebenfalls ausgespült. Dieser Stoff ist für den Knochenstoffwechsel wichtig", erläutert Keller. Da in der Folge weniger Kalzium zur Verfügung steht, beschleunigt sich der Abbauprozess des Skeletts.
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